晶粒是组成多晶体的外形不规则的小晶体，而每个晶粒有时又有若干个位向稍有差异的亚晶粒所组成。晶粒的平均直径通常在0.015~0.25mm范围内，而亚晶粒的平均直径通常为0.001mm数量级。晶体内部晶格位向（即原子排列方向）完全一致的晶体称为单晶体；实际使用的金属材料，即使体积很小，其内部仍含有许多小晶体，由于这些晶格位相基本相同的小晶体外形不规则，呈颗粒状，故称“晶粒”，由许多晶格排列方位不相同的晶粒组成的晶体称为多晶体。
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