麻仁酥鸭是湖南省特色传统名菜,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。做这道菜的决窍是全鸭先腌后蒸,调两种蛋糊,两次上糊,分两次酥炸成菜。工艺复杂,酥香在火功,出味靠腌制调鲜。
帝网词典,您的随身汉语助手。我们收录海量词语,提供成语、近义词、反义词、组词等一站式查询。专业、准确、便捷,让学习中文更简单。