烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
帝网词典，您的随身汉语助手。我们收录海量词语，提供成语、近义词、反义词、组词等一站式查询。专业、准确、便捷，让学习中文更简单。