工艺流程菠萝→去皮→打浆→浓缩→淀粉、柠檬酸→番茄→清洗→打浆→过筛→浓缩→混合→加入配料→砂糖产品→包装→块状或颗状→干燥→煮沸菠萝果肉香味浓郁与番茄配合可补充番茄香味的不足。可利用菠萝罐头下脚料代替菠萝。番茄浓缩汁与菠萝浓缩汁之比为1∶2。配料中，淀料3%，柠檬酸0.1～0.5%，砂糖45%。 描述制品呈深红色或橙红色。用玻璃纸块或碎状包装，产品含水量20%，在室温下可保存3个月以上。如要延长保存期，要把产品含水量控制在15～18%。
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